Uitverkocht
5000MCD 67 200MM GYUTOH MIYABI
Deze reeks werd ontworpen voor mensen die van functioneel en ergonomisch houden. Het lemmet bestaat uit een kern ingebed in 100 lagen staal, en is afgewerkt met een uniek damastpatroon. De authentieke D-greep is gemaakt uit "Black ash"hout van topkwaliteit....
€408,95
Uitverkocht
SANTOKU MIYABI. 7000D 180MM
De Santoku uit de Miyabi 7000D-serie verrukt professionele koks en ambitieuze amateurcateraars met zijn esthetiek en kwaliteit. Met de speciale, bijzonder scherpe Honbazuke-trekker is het mes ideaal voor het precies en efficiënt snijden van vis, vlees en bijna alle soorten...
€203,95
5000MCD 67 SUJIHIKI 240 MM MIYABI
De MIYABI 5000MCD 67 SUJIHIKI 240 MM is een prachtig Koksmes uit Seki, Japan. Dit Miyabi Keukenmes is gemaakt van 132 lagen Damascus Staal en heeft een prachtig patroon. een waar kunstwerk voor in de keuken. Het lemmet is 24 cm lang...
€408,95
5000MCD 67 SANTOKU 180 MM MIYABI
De Miyabi 5000MCD 67 SANTOKU 18CM Koksmes is een prachtig Japans Keukenmes uit Seki, Japan. Het lemmet is gemaakt van 100 lagen Damascus Staal en heeft een D-vormig hendel. Het lemmet blinkt en glundert in het licht, door de damascus patronen van...
€408,95
5000MCD 67 SHOTOH 130 MM MIYABI
De Miyabi 5000MCD 67 Shotoh 13 cm is een prachtig Koksmes uit Seki, Japan. Dit Miyabi Keukenmes is gemaakt van 113 lagen Damascus Staal en heeft een bloempatroon. Het lemmet is 13 cm lang en is gemaakt van MC66 Damascus Staal...
€308,95
Uitverkocht
ZWILLING J.A. HENCKELS MIYABI 6000MCT GYUTOH 20 CM KOKSMES
Met zijn lengte van 20 cm is de Gyutoh uit de Miyabi 6000MCT reeks geschikt om vis en vlees te versnijden en te scheiden. De dunne punt en het robuuste lemmet zorgen ervoor dat u haarfijn snijdt. Door de platte afwerking glijdt uw hand niet van...
€238,95
ZWILLING J.A. HENCKELS MIYABI 5000FCD GYUTOH 24CM KOKSMES
De Miyabi 5000FC-D Gyutoh is het koksmes in de Japanse keuken. Dit erg veelzijdige mes is ideaal om grotere stukken vlees en groenten mee te versnijden. De kern is gemaakt van hard, fijn koolstofstaal, waardoor de snijrand vanaf het begin vlijmscherp is...
€258,95
Uitverkocht
ZWILLING J.A. HENCKELS MIYABI 5000FCD SHOTOH 14 CM KOKSMES
De Miyabi 5000FCD Shotoh, vrij vertaald 'klein mesje', is geschikt om fruit, groente en kleinere stukken vlees te versnijden. Het mes heeft een kern van fijn koolstofstaal, waardoor de snijrand vanaf het begin vlijmscherp is en dat ook zeer lang...
€163,95
ZWILLING J.A. HENCKELS MIYABI 5000MCD ROCKING SANTOKU 18 CM KOKSMES
Het berkenhout van topkwaliteit dat Miyabi gebruikt, maakt van de Miyabi 5000MCD Rocking Santoku 18 cm een culinair meesterwerk. Zowel het lemmet als het heft worden gemaakt van kostbare materialen die de messen in het oog laten springen. En er schuilt meer onder het...
€408,95
ZWILLING J.A. HENCKELS MIYABI 5000MCD SANTOKU 18 CM KOKSMES
Het berkenhout van topkwaliteit dat Miyabi gebruikt, maakt van de Miyabi 5000MCD Santoku 18 cm een culinair meesterwerk. Zowel het lemmet als het heft worden gemaakt van kostbare materialen die de messen in het oog laten springen. En er schuilt meer onder...
€408,95
ZWILLING J.A. HENCKELS MIYABI 5000MCD GYUTOH 24 CM KOKSMES
De 5000MCD Gyutoh 24 cm uit het assortiment van Miyabi is indrukwekkend dankzij zijn relatief dunne, maar toch stabiele lemmet en authentieke Japanse lemmetprofiel. De snijrand wordt symmetrisch geslepen met een hoek van 19°, waardoor het aan twee zijden aangescherpte Honbazuke lemmet ongeëvenaard scherp...
€428,95
ZWILLING J.A. HENCKELS MIYABI 5000MCD GYUTOH 20 CM KOKSMES
De 5000MCD Gyutoh 20 cm uit het assortiment van Miyabi​is indrukwekkend dankzij zijn relatief dunne, maar toch stabiele lemmet en authentieke Japanse lemmetprofiel. De snijrand wordt symmetrisch geslepen met een hoek van 19°, waardoor het aan twee zijden aangescherpte Honbazuke lemmet ongeëvenaard scherp...
€408,95
MAGNETISCH MESSENBLOK MIYABI
Als u op zoek bent naar een geschikt gereedschap voor het bewaren van messen in uw keuken, dan is dit messenblok van bamboe een interessant alternatief voor u. Het bestaat uit een exotisch materiaal dat zeer goed werkt in combinatie...
€99,95
Uitverkocht
Miyabi-800DP Hibana Universeelmes/Shotoh 140mm
Miyabi-800DP Hibana Universeelmes/Shotoh 140mm: Is een universeelmes van 14cm lang. Het Hibana Damascus patroon bestaat uit 49 lagen. Het heft is prachtig subtiel afgewerkt met verschillende kleuren metaal die o.a. verwerkt zijn in één van de nagels waarmee het handvat...
€152,95
GYUTOH 160 5000FCD MIYABI
Het Gyutoh-mes met authentiek Japans bladprofiel combineert de hoogste functionaliteit met een esthetisch ontwerp en elegantie uit het Verre Oosten. Het mooi gevormde mes met een bladlengte van 16 cm maakt niet alleen indruk met zijn opvallende, unieke damastpatroon. De...
€203,95
Uitverkocht
GYUTOH 180 5000FCD MIYABI
MIYABI 5000 FCD Santoku, lemmetlengte van 18 cm. Deze Japanse santoku heeft een harde, fijne carbidestalen kern voor zeer goede retentie en scherpte. Santoku vertaalt als "Three Virtues", zoals vlees, vis en groenten. De vlakke snijkant leent zich eerder voor...
€228,95
Uitverkocht
MESSENSLIJPER MIYABI
MESSENSLIJPER MIYABI
€62,95
GYUTOH MIYABI 7000D 240MM
De koks in Japan stellen hoge eisen aan hun messen. Deze moeten zeer scherp en robuust zijn om gemakkelijk door alle ingrediënten te snijden. Het is ook noodzakelijk dat ze een uitstekende visuele indruk maken. Als u ook een keukengereedschap...
€248,95
Uitverkocht
Miyabi-800DP Hibana Vleesmes/Sujihiki 240mm
Miyabi-800DP Hibana Vleesmes/Sujihiki 240mm: Is een vleesmes met een lengte van 24 cm. Het Hibana Damascus patroon bestaat uit 49 lagen. Het heft is prachtig subtiel afgewerkt met verschillende kleuren metaal die o.a. verwerkt zijn in één van de nagels...
€219,95
Uitverkocht
5000MCD 67 180MM SANTOKU MIYABI
Deze reeks werd ontworpen voor mensen die van functioneel en ergonomisch houden. Het lemmet bestaat uit een kern ingebed in 100 lagen staal, en is afgewerkt met een uniek damastpatroon. De authentieke D-greep is gemaakt uit "Black ash" hout van...
€384,95
Uitverkocht
GYUTOH MIYABI 5000MCD 240MM
De GYUTOH van 24 cm lang van Miyabi is ideaal voor het snijden of snijden van vlees of vis. Met het dunne maar stevige mes bereikt u een volledig regelbare en zuivere snede. Het blad heeft een authentiek Japans profiel...
€431,95
Uitverkocht
GYUTOH MIYABI 7000D 200MM
Met de GYUTOH biedt Miyabi u een universeel mes in Japanse stijl. Met een bladlengte van 20 cm is het vooral geschikt voor grotere ingrediënten. U kunt bijvoorbeeld eenvoudig braadstukken of grotere groenten snijden. Vanwege de speciale vormen is dit...
€203,95
-0%
Uitverkocht
CHUTOH MIYABI 7000D 160MM
€164,00 €163,95
CHUTOH MIYABI 7000D 160MM
In de Japanse keuken stellen de koks hoge eisen aan hun messen. Niet alleen moeten ze perfect scherp zijn, ze moeten ook esthetisch aantrekkelijk zijn. De Miyabi CHUTOH voldoet aan deze eisen. Het is een geweldige manier om Japanse of...
€164,00 €163,95
SHOTOH MIYABI 7000D 130MM
Gunst en elegantie belichamen de Miyabi 7000D-serie messen. Zelfs de kleine, doelbewuste Shotoh van deze productlijn brengt Japanse traditie in uw keuken. Het is extreem scherp, erg handig en visueel aantrekkelijk. Het 13 cm lange blad maakt indruk met zijn...
€143,95
Uitverkocht
KUDAMONO MIYABI 7000D 90MM
Met de Kudamono uit de serie Miyabi 7000D verkrijgt u een hoogwaardige keukenhulp, die amateur-koks en professionele astronomen overtuigt door kwaliteit en functionaliteit. Het mes met de bijzonder scherpe Honbazuke-trekker is met name geschikt voor het effectief en nauwkeurig reinigen...
€124,00

Getoond: 1 - 25 of 25

  • Vorige
  • Volgende

Miyabi Keukenmessen - Sharpness is beautiful 

 

Nieuw in onze collectie zijn onze Miyabi Keukenmessen. De schoonheid van scherpte wordt weergegeven door deze ingewikkelde keukenmessen uit Japan. Miaybi is een van de beste ter wereld in het produceren van prachtige keukenmessen die extreem scherp en duurzaam zijn. Alle messen in deze serie hebben Damascus stalen lemmeten, met verschillende patronen. De messen zijn gehard door de CRYODUR-ijshardingstechniek, waarbij de messen worden gekoeld en gehard tot -193 graden Celsius. Deze techniek zorgt ervoor dat de messen flexibel zijn, de hoogste snijprestaties behouden en corrosiebestendigheid behouden.


Miyabi blijft trouw aan hun tradities, met hun Honbazuke Homing-methode. Deze traditionele Japanse homing geeft elk mes zijn onvergelijkbare scherpte. Elk mes wordt met de hand geslepen in drie fasen in een complex proces. In de eerste fase wordt het mes grof geslepen met een verticaal roterende slijpsteen, gevolgd door een fijne honing met een horizontaal roterende slijpsteen. De rand is tenslotte gepolijst met behulp van een lederen stropping voor scalpelachtige scherpte.


Laten we dieper ingaan op de details van de Miyabi 5000 MCD 67, die je op de (numerieke) afbeelding ziet. De Miyabi 5000 MCD is gemaakt van MC 63-staal dat wordt gebruikt voor het blad. MC staat voor Microcarbide poederstaal. Waarom is dit bijzonder? Omdat het maar liefst een hardheid van 63 Rockwell bereikt. Er is echter nog een kenmerk dat we moeten noemen. Het lemmet is gemaakt van 132 lagen Damascus, het meeste aantal lagen in de serie. Bovendien is het patroon absoluut verbazingwekkend. De handgreep is goed uitgebalanceerd met het blad en heeft een ergonomisch ontworpen D-vormige handgreep die perfect in uw handpalm past.


De miyabi 5000MCD, die je op de (nummer)foto ziet, heeft 101 lagen Damascus-staal rondom het MC63-staal. Het handvat is gemaakt van Masur berkenhout en heeft hetzelfde D-vormige handvat. Wat de 5000MCD van de anderen onderscheidt, is het prachtige bloemenpatroon van Damascus dat zorgvuldig in elk stuk is ontworpen.


De Miaybi 6000MCT heeft geen Damascus kling, al kun je zeker niet zeggen dat ze niet mooi is. De 6000MCT heeft een gehamerde afwerking die schijnt en opflakkert in het licht. Het MicroCarbide MC63-staal geeft het een uitstekende functionaliteit en de D-vormige handgreep van donker pakkahout geeft het mes een indrukwekkende ergonomie


Kortom, de messen van Miyabi Chef combineren geavanceerde technologieën met eeuwenoude Japanse tradities. Een state-of-the-art hulpmiddel voor in de keuken creëren dat niet alleen uw vlees en groenten zo dun snijdt als u wilt, maar ook als pronkstuk en gespreksonderwerp in elke keuken dient.
Miyabi - De schoonheid van scherpte.

De cookie instellingen op deze website staan ingesteld op 'sta alle cookies toe' om de beste winkel ervaring te bieden. Klik 'Accepteer' om te blijven winkelen op deze site.
You have successfully subscribed!