MIYABI 5000MCD CHUTOH 29.8 CM KOKSMES
€338,95 EUR
Verkoper Zwilling J.A. Henckels
De medium Chutoh van Miyabi is ideaal om vlees of vis te versnijden of in plakjes te snijden. Het dunne, stabiele lemmet van 16 cm geeft u de volledige controle: met dit mes is precisiewerk kinderspel. Om die reden zweren tal van professionele chefs uit de hele wereld erbij. De kern van het lemmet is gemaakt van MicroCarbide MC63 poederstaal, ingebed in honderd lagen staal van twee verschillende hardheden. Het CRYODUR lemmet ondergaat ook een speciaal ijshardingsproces bij -196 °C en heeft daardoor een rockwellhardheid van ongeveer 63. Door de Honbazuke-slijptechniek is het mes zo scherp als een scalpel. Om die scherpte te verkrijgen, wordt het lemmet twee keer geslepen tussen roterende stenen en daarna op een lederen wiel gepolijst. Het heft heeft de traditionele D-vorm die typisch is voor Japanse messen. Het mes ligt comfortabel in de hand en is een echte blikvanger in de keuken dankzij het heft van Masur-berkenhout. De subtiele slijping contrasteert elegant met het florale damastpatroon van het lemmet. Verder zorgen het reliëf in het roestvrije staal en de fijne rode lijntjes voor een extra decoratief effect. De Chutoh uit de Miyabi 5000MCD-reeks valt op door zijn extreme scherpte.
Kenmerken:
- Soort: Koksmes
- Collectie: Miyabi
- Type greep: Verborgen angel
- Type snijvlak: Gladde snijkant
- Afwerking snijvlak: Honbazuke snijvlak
- Hardheid van het lemmet: 62-64 HRC
- Totale lengte: 29,8 cm
- Lemmetlengte: 16 cm
- Lemmetbreedte: 0,20 cm
- Lemmet dikte: 0,20 cm
- Breedte van het product: 2,20 cm
- Hoogte van het product: 4 cm
- Greep lengte: 13,8 cm
- Greep breedte: 2,30 cm
- Gewicht: 0,15 kg
- Product eigenschappen:
• Damascus-design met 101 lagen staal
• Authentiek Japans mesprofiel
• Met de hand geslepen volgens het Honbazuke proces
• Comfortabele, ergomische greep uit Masur berkenhout
• Met de hand vervaardigd in Seki, Japan
• Handwas aanbevolen
• Levenslange garantie op productiefouten bij huishoudelijk gebruik
- Materiaal lemmet: MC63 Staal / Handvat: Berk
- Kleur: Bruin (Brown)
Wil je meer van de collectie zien? Neem verder een kijkje op onze webshop of kom gezellig langs in onze winkel!
Kenmerken:
- Soort: Koksmes
- Collectie: Miyabi
- Type greep: Verborgen angel
- Type snijvlak: Gladde snijkant
- Afwerking snijvlak: Honbazuke snijvlak
- Hardheid van het lemmet: 62-64 HRC
- Totale lengte: 29,8 cm
- Lemmetlengte: 16 cm
- Lemmetbreedte: 0,20 cm
- Lemmet dikte: 0,20 cm
- Breedte van het product: 2,20 cm
- Hoogte van het product: 4 cm
- Greep lengte: 13,8 cm
- Greep breedte: 2,30 cm
- Gewicht: 0,15 kg
- Product eigenschappen:
• Damascus-design met 101 lagen staal
• Authentiek Japans mesprofiel
• Met de hand geslepen volgens het Honbazuke proces
• Comfortabele, ergomische greep uit Masur berkenhout
• Met de hand vervaardigd in Seki, Japan
• Handwas aanbevolen
• Levenslange garantie op productiefouten bij huishoudelijk gebruik
- Materiaal lemmet: MC63 Staal / Handvat: Berk
- Kleur: Bruin (Brown)
Wil je meer van de collectie zien? Neem verder een kijkje op onze webshop of kom gezellig langs in onze winkel!
Blog posts
WE GAAN VERHUIZEN
Lieve mensen, Trouwe klanten, Het is zover! Wij gaan verhuizen! Na jarenlang met onze messenwinkel op de eerste verdieping van Damstraat 16 te hebben gezeten, is het tijd voor een...
Timeless Treassures: Vintage Al Mar Desert Storm Combat Bowie
The Desert Storm Combat Bowie. This knife was produced in commemoration of the soldiers who fought in the Gulf War, as can be seen by the commemorative banner that is...
Timeless Treassures: Vintage Al Mar Fairbairn Sykes Dagger
Vintage Japanese Al Mar’s are some of the most sought-after knives by collectors, and we were happy to get our hands on a couple of the most desirable models. In...
Onze winkel
Damstraat 16-3, 1012JM Amsterdam
Ma - Woe + Zat: 10:00 - 18:00
Don - Vrij: 10:00 - 21:00
Zon: 12: 00 - 18:00
